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澳门葡京在线网上娱乐申请·3条鱼2根茄子做出这道特色菜,在饭店都吃不到,撑死老爷子了!

澳门葡京在线网上娱乐申请·3条鱼2根茄子做出这道特色菜,在饭店都吃不到,撑死老爷子了!

2020-01-11 11:55:51

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澳门葡京在线网上娱乐申请,在东北民间流传这样一句话,鲶鱼炖茄子馋死老爷子。当然咯,没有鲶鱼我们也可以用别的鱼代替,差别也并不大,今天我们就要用嘎牙子来炖茄子,这个要比鲶鱼好的多。它对水质的要求很高,是无鳞鱼的中上品。红烧,蒜烧,都好吃。嘎牙子,学名黄桑鱼,俗称黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼,在各地方的叫法都不太一样。它的肉质非常的细嫩,刺也少,也非常的适合孩子来吃。

今天小厨用三条嘎牙子加两根茄子做出这道美味的饭菜,这道菜在饭店你肯定吃不到的。其实在之前,我也只见我家东北的婆婆做过一次这个菜,我在她的基础上做了一些改进,说实话心里还是有一些忐忑的,担心会不好吃,做好之后赶紧让老公尝了一口,他说很好吃,我悬着的一颗心总算放下了,他也是超给面子的,3条鱼2根茄子,他自己一个人吃得干干净净的,撑死这老爷子了,我个人不太会吃鱼,所以只是尝了一口。就看他一口一口的,把整盘菜吃了个精光。一起来看具体的做法吧。

【嘎牙子炖茄子】

食材:嘎牙子,茄子,黄豆酱,生姜,大蒜,干红椒,蒸鱼豉油,食盐,食用油,

做法:

1、嘎牙子买的时候让店家杀好,拿回家清洗干净,用厨房纸吸干水分。

2、茄子洗干净,在菜板上摔几下,手撕成块状,不要用刀切,直接撕也不太好撕,摔几下就非常好撕了。

3、冷锅下油,把油烧热,下嘎牙子, 放少量的食盐,煎至两面上色,能闻到鱼的喷香的味道后,把鱼铲出锅。

4、锅内留一些油,放生姜,大蒜,干红椒,一大勺的黄豆酱,一勺的蒸鱼豉油翻炒出香味。

5、把煎好的鱼放入锅中,倒入没过食材的水,再放入茄子,水不需要没过茄子,炖的过程中茄子会软化。大火煮开之后,转中火炖半小时。

6、剩少量的汤汁时,关火出锅。非常的入味,三条嘎牙子加两个茄子,一共一大碗,被我家老公吃得干干净净的,真的是撑坏了。

这是属于东北的特色吃法,百里不同风,千里不同俗,各地都有各地的美食特色,可能对于外地人来说,有点吃不习惯,但是对于东北人来说,那就是人间美味呀,喜欢的朋友可以尝试一下,喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!

【小厨的秘诀】

1、 嘎牙子买的时候让店家杀好,拿回家只要清洗干净就可以了。

2、茄子要手撕成块状,不要用刀切,直接撕也不太好撕,摔几下就非常好撕了。

3、嘎牙子煎一下会更香。

雷小厨:亿万阅读美食原创自媒体,多平台原创优质美食撰稿人,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!

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